Сахарный диабет – болезнь, которой болеют миллионы людей в мире. На сегодняшний день есть множество лекарственных препаратов, но основным лечением, которое снижает уровень сахара в крови считается правильная диета.

Диабетические продукты, которые отвечают столу №9 имеют низкий показатель углеводов, они не только питательны, но и вкусны, из них можно приготовить множество блюд.

Чтобы питаться правильно и рационально, важно знать гликемический индекс продуктов или величину ГИ. Эта единица обозначения указывает насколько быстро усваиваются углеводосодержащие продукты и как они сказываются на повышении уровня сахара в крови. Ввел это понятие в 1981 году канадский профессор Дэвид Дженкинсон, который изучал влияние углеводов на питание диабетиков.

Продукты, которые обладают высоким индексом ГИ насыщены большим количеством сахаров, а продукты с низким гликемическим индексом - малым и они усваиваются в течение более длительного времени. Для простоты пользования ГИ имеет 100 единиц, где чистая глюкоза равна ста, а нулевая от метка указывает на полное отсутствие углеводов. Факторами которые влияют на ГИ является способ переработки продукта и способ приготовления блюд.

Таблица продуктов по гликемическому индексу

Низкий гликемический индекс свойственен листовым овощам, нежирному творогу, мясу, рыбе, птице, яйцам, яблокам и огурцам. Эти продукты можно спокойно кушать при сахарном диабете 1 и 2 типа. Продукты с низким ГИ зависят и от способа приготовления. К примеру, отварная картошка имеет более низкий ГИ, чем пюре из картофеля на масле, яйцах и молоке.

 Правильное питание, которое осуществляется диабетиком с учетом гликемического индекса, способствует снижению сахара в крови, уменьшению веса и оздоровлению организма.