Добро пожаловать!

Поиск по сайту

Рис для диабетиков

Рис для диабетиков

Употребление риса при сахарном диабете

Рис любят многие больные диабетом. Часто возникает вопрос, можно ли употреблять его в пищу. По мнению диетологов и врачей, при составлении диеты стоит только придерживаться определенных рекомендаций, поскольку рис при диабете принимать можно и даже нужно.

Каждый продукт имеет свой показатель гликемического индекса, и употреблять продукты свыше 70 единиц нельзя. Некоторые виды риса имеют допустимый индекс, а вот белый рис, у которого этот показатель составляет 85 единиц, из рациона стоит однозначно исключить.

Рис при диабете в умеренных количествах вреда не принесет. Можно ли его применять в пищу часто, это другой вопрос. Как показывает практика, полакомиться им можно без последствий всего пару раз в неделю. Рис и сахарный диабет тип 2 – совсем не взаимоисключающие понятия.

Какие виды риса бывают

Несколько лет назад ученые из США провели эксперимент, в ходе которого было доказано, что белый рис провоцирует развитие диабета второго типа, причем в прямой пропорции от его количества, поступающего вместе с пищей. У него высокий гликемический индекс, поэтому от него следует наотрез отказаться.

Виды риса, которые можно принимать в пищу диабетикам, следующие:

  • коричневый;
  • бурый;
  • дикий;
  • пропаренный.

Остановимся на этих видах подробнее.

Коричневый рис при диабете

Отличной заменой белому рису служит коричневый рис. Это цельнозерновой продукт, не содержащий простых углеводов. Он не станет вызывать рост уровня сахара, поэтому употреблять его можно смело, не беспокоясь о нежелательных последствиях. В продукте содержатся витамины и нужные организму человека клетчатка, жирные кислоты и витамины.

Бурый рис при диабете

Это рис, не прошедший полной очистки, сохраняющий шелуху оболочки и отруби. Он полезен для пациентов обилием витамина В1. Рис нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, также положительно влияет на нервную систему. В нем содержатся полезные микроэлементы, клетчатка и витамины. Состав пищевых волокон не увеличивает уровень в крови сахара, а фолиевая кислота, содержащаяся в продукте, принимает участие в кроветворении.

Пропаренный рис

Пропаренный рис получается путем обработки зерен перед шлифовкой. При проведении процесса около восьмидесяти процентов всех полезных веществ перемещаются в зерна из оболочки, обогащая их состав витаминами, микро- и макроэлементами. В их число входят: калий и натрий, магний и железо, фосфор и медь. Включать продукт в диету можно смело, так как он принесет только пользу.

Несколько рецептов для приготовления

Дикий рис вымачивают на протяжении нескольких дней. В банку помещают небольшое количество риса (до семидесяти граммов) и заливают водой. Спустя пять дней его промывают, добавляют воды в пропорции 1:3 и ставят вариться на плиту. Он готовится около пятидесяти минут на маленьком огне, без соли. Кашу маслом не заправляют, а блюдо употребляют в пищу циклом, пять дней подряд. Дольше его применять не рекомендуется, а со временем курс можно повторить.

Бурый рис готовится около часа и по вкусовым свойствам практически не отличается от белого, употреблять который диабетикам нельзя. Он смешивается с водой в пропорции 1:3 и после варения промывается проточной водой.

Можно приготовить рис с фруктами. Берут двести граммов бурого риса, пару яблок, корицу и заменитель сахара. Кашу варят около пятидесяти минут на маленьком огне, затем промывают и отставляют в сторону. Яблоки очищают от кожуры, смешивают с корицей, добавляют заменитель сахара. Затем полученную массу соединяют с рисом, вымешивают и охлаждают в холодильнике. Подают готовое блюдо на стол холодным.


 45,    07  фев  2018 ,   Диета

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Подписаться

Про блог

Блог ориентирован на проблемы и лечения Диабета

Вопросы в твиттере

Подписка на новые статьи

Подпишитесь и вы будете получать уведомления о наших новых статьях
GoodWeb
SeoEastLab